别再购买炒栗子啦。我来教你在自家制作。这样做既便宜又简单。做出来的栗子个个都是软绵甜糯的。并且很容易剥壳。

冬天，大街上有哪些好吃的呢？有两样是不能错过的，分别是烤红薯和糖炒栗子，这两样多年来一直牢牢地占据着冬季美食榜的前两名。尤其对于糖炒栗子来说，只要机器开始运转，整条街都能够闻到栗子散发出来的香甜味道，肚子里的馋虫也被勾了出来。

糖炒栗子的颜色呈现出红亮的状态。它的外壳很容易剥开，一剥就开。将一个完整的栗子仁放入嘴里，吃起来口感软糯且香甜。尤其是在刚出锅的时候，那味道最为香甜，同时还热乎乎的，既能暖心又能暖胃。

好吃，不过价格不便宜呢。一斤的价格在 15 到 25 元之间。不到半小时就被吃光了，却让很多人难以舍弃，欲罢不能。

市场上的生板栗价格为 5 块钱一斤。用机器将其炒一炒，其身价直接翻了好几倍。这样做着实有些不划算。然而，就是特别想吃该怎么办呢？今天我要教大家一个方法，那就是在家自制炒栗子。这个方法很简单，炒出的栗子个个开口笑，口感软绵甜糯，既好吃又容易剥壳。

最重要的一点在于，自己炒制的栗子，成本是特别低的。一斤的成本大概在 5 元左右。仅仅只是花费了购买栗子的钱。喜欢吃栗子的朋友，赶紧跟我学习吧。

【自制糖炒栗子】

准备新鲜栗子，白糖、食用油、清水。

【做法】

买一些新鲜的栗子。在吃炒栗子的时候，是不是常常会吃到坏栗子呢？明明看上去是好好的，可掰开一看却已经发黑了，这都是因为板栗没有挑好。我们在购买生板栗的时候，最好是一个一个地去挑选。以下分享几条有用的经验：

新鲜板栗的表面绒毛较多，通常坏的情况比较少。陈年板栗的绒毛相对较少，并且容易被虫蛀。

新鲜板栗的颜色是深褐色且略带红色，并且比较有光泽。若板栗的颜色发暗发黑，那就表明它已虫蛀或者变质了。

把它放在耳边晃动一下。如果没有声音，那就表明它很新鲜。要是有声音，那就意味着它已经干硬，不新鲜了。

用鼻子去闻一下。如果是新鲜的板栗，那么就能闻到生板栗的味道。要是闻到有其他异味，就不要购买。

买到新鲜板栗后，就可以着手制作糖炒栗子啦。先将栗子放入水中，接着加入一些食盐和食用碱，搅拌均匀后用手搓洗两分钟，然后浸泡三分钟，之后捞出并用清水冲洗干净，把水分沥干。用这种方法清洗的栗子格外干净。

用刀将栗子圆圆的那一半切开，切口不要切断，只需切到一大半的程度。这样做的好处是能让栗子快速熟透，也容易入味，并且便于剥壳。出锅后，每个栗子都仿佛在“开口笑”。

准备一个电饭煲。把处理好的栗子倒入电饭煲中。向电饭煲中加入一勺油并搅拌均匀。接着倒入一些清水，使清水没过栗子。然后盖上盖子。之后按煮饭键。煮 10 分钟。

10 分钟后打开盖子，接着加入适量的白砂糖和蜂蜜，要根据个人口味来掌握用量，因为栗子本身就很甜，所以不要加太多，要是吃太甜的话容易上火。搅拌均匀后再盖上盖子继续煮，等结束提示音响起，糖炒栗子就做好了。

用这个方法处理的栗子，个个都呈现出开口笑的模样。用手轻轻一剥，壳就掉落下来。这些栗子香甜软糯，比在外面购买的还要更加美味。

【小技巧】

栗子需要划个口子。用刀切是最便捷的方式，不过这样栗子仁就不会很完整。要是不怕麻烦的话，就用刀轻轻地把壳划开。

2、先把栗子煮一会儿，再加糖，这样更好入味。